Sałatka ziemniaczana z wędzonym łososiem

Ta sałatka, choć nie jest rdzennie skandynawska, nawiązuje do kulinarnych klimatów Skandynawii – połączenie łososia, koperku i chrzanowego sosu na bazie śmietany jest fenomenalne. Gwarantuję, że niewielkim nakładem pracy zrobicie wrażenie na gościach. :)

Przepis pochodzi z książki “Jamie Oliver w domu”.

Sałatka ziemniaczana z wędzonym łososiem i sosem chrzanowym

wg przepisu Jamiego Olivera

600g ziemniaków (najlepiej młodych)

sól, pieprz

skórka i sok z 1 cytryny

łyżka octu z czerwonego wina

oliwa z oliwek

2 łyżki kaparów

chrzan (świeży lub ze słoiczka) do smaku

150ml kwaśnej śmietany

pęczek koperku

wędzony łosoś w plastrach

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, pokrój na niezbyt duże kawałki, tak aby były mniej więcej tej samej wielkości (małe ziemniaczki można zostawić w całości). Wrzuć do garnka z osolonym wrzątkiem, gotuj do miękkości i następnie odcedź.

Wrzuć do miski startą skórkę z cytryny, wlej połowę soku i ocet. Wlej 3 – 4 łyżki oliwy i dodaj kapary. Przypraw solą i pieprzem, wymieszaj, a potem dodaj ciepłe ziemniaki i ponownie wymieszaj.

Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z chrzanem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Uważaj z ilością soku z cytryny, gdyż sos powinien mieć zdecydowanie chrzanowy, a nie cytrynowy smak.

Posyp ziemniaki większością posiekanego koperku i wymieszaj.

Rozłóż plastry łososia na dużym talerzu, na wierzchu połóż ziemniaki, polej sosem chrzanowym i posyp resztą koperku.

Smacznego!