Zimowe babeczki czekoladowe z kremem

U nas właśnie spadł pierwszy śnieg, a na północy Skandynawii w pełni panuje już zima. Rozpoczęła się już budowa lodowego hotelu w miejscowości Jukkasjärvi niedaleko Kiruny. Co roku, w kwietniu hotel topnieje w wiosennym słońcu, a w listopadzie budowany jest od nowa. W tym roku otwarcie planowane jest na 6 grudnia. Miałam kiedyś przyjemność tam być i widzieć, jak ten hotel powstaje – to bardzo imponujące przedsięwzięcie trzeba przyznać. Do jego budowy zużywane są tysiące ton lodu i śniegu. Oprócz pokoi hotelowych jest tam również restauracja, galeria sztuki, a nawet świątynia, w której można wziąć ślub! Jeśli jesteście zainteresowani tym hotelem, to polecam jego stronę, zwłaszcza, że są tam piękne zdjęcia: http://www.icehotel.com/ 

Zainspirowałam się północną zimą i postanowiłam upiec czekoladowe babeczki w nieco zimowym klimacie – z białym kremem. Te czekoladowe wspaniałości na pewno rozgrzeją każdy zimowy dzień.

Zimowe babeczki czekoladowe z kremem

500 ml mąki

150ml kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

200 ml cukru

3 jaja

125g masła

200ml jogurtu naturalnego

250g serka mascarpone

2 – 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Rozpuść masło na wolnym ogniu.

Wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce zmiksuj jaja z cukrem. Dodaj rozpuszczone masło i jogurt, a następnie mieszankę sypkich składników i wszystko wymieszaj.

Formę do muffinek wyłóż papierowymi foremkami. Wlej do mich czekoladowe ciasto. Piecz na środkowej półce piekarnika 17 – 20 minut. Po tym czasie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem.

Odetnij górną część każdej muffinki. Wyłóż krem na babeczkę i przykryj to odciętą częścią ciastka, tak by wyglądała jak czapeczka.

Smacznego!