Zapiekane brukselki

Brukselka nigdy nie była moim ulubionym warzywem. Zawsze kojarzyła mi się z rozgotowanym, gorzkim czymś pływającym w jarzynowej zupie. Jednakże ostatnio zupełnie zmieniłam zdanie na jej temat, kiedy zostałam poczęstowana świetną sałatką brukselkową przez moją przyjaciółkę. Zainspirowałam się tym i poszukałam przepisów na jakieś inne dania. Warto wprowadzić brukselkę do swojego menu, zwłaszcza, że teraz jest na nią sezon. Zawiera ona mnóstwo witaminy C i kwasu foliowego. Pamiętajcie, żeby nie gotować jej zbyt długo, bo będzie niesmaczna. Do brukselki świetnie pasuje boczek, ocet balsamiczny, czosnek, czy ser o mocnym smaku (również pleśniowy).

Dziś prezentuję przepis na zapiekane brukselki – ciekawy dodatek do mięsa lub po prostu samodzielnie np. na kolację.

Zapiekane brukselki

Jamie's magazine 43

850g brukselki

1 łyżka oliwy z oliwek

85g boczku pokrojonego w paski

25g masła

50g mąki

500ml mleka

1 łyżeczka musztardy

85g sera żółtego o mocnym smaku (np. cheddara) lub sera pleśniowego

25g parmezanu

gałka muszkatołowa

50g bułki tartej

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Wymieszaj brukselki w oliwie i podpiecz przez 20 min, mieszając od czasu do czasu, by się nie przypalił.

Podsmaż boczek aż się zrumieni.

W rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę, zamieszaj, wlej mleko i mieszaj podgrzewając. Gotuj aż powstanie gładki sos. Następnie zdejmij z ognia i dodaj musztardę, starte sery i gałkę muszkatołową. Dopraw do smaku.

Wyłóż sos, boczek i bułkę tartą na brukselki i piecz przez 20 min aż się zrumieni.

Smacznego!