Norweskie pierogi z serem i szynką

To fajny pomysł na przekąskę do piwa lub wina. Oryginalnie w przepisie był norweski ser Jarlsberg, jednak w Polsce jest on raczej niedostępny, można więc go zastąpić jakimś łagodnym żółtym serem. Norweski aromat pozostaje jednak nadal dzięki dodatkowi kminku.

Norweskie pierogi z serem i szynką

na podst. “Hairy Bikers' Bakeaction”

Ciasto:

150ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

7g suszonych drożdży

450g mąki pszennej plus jeszcze trochę do podsypania ciasta

170ml mleka

2 łyżeczki soli

35g rozpuszczonego masła

2 jaja

Farsz:

        2 łyżki oliwy

          1 cebula, posiekana

          1 ząbek czosnku, zmiażdżony

          200g szynki, pokrojonej w małe kawałki

          100g łagodnego żółtego sera, startego na tarce o dużych oczkach

          1 łyżka posiekanej natki pietruszki

          1 łyżeczka nasion kminku

          sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj cukier, drożdże oraz 100g mąki. Wymieszaj dokładnie i odstaw do wyrośnięcia.
   
2. Następnie dodaj mleko, sól, resztę mąki, masło i 1 jajo. Zagnieć ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
   
3. W międzyczasie przygotuj farsz. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj szynkę, ser, natkę i ziarna kminku, a następnie dopraw do smaku. Odstaw do wystygnięcia.
   
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   
5. Rozwałkuj ciasto i wytnij krążki na pierogi. Każdy krążek wypełnij farszem, wysmaruj brzegi rozbitym jajkiem i dokładnie sklej dociskając np. widelcem. Wysmaruj wierzch pierogów jajkiem.
   
6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż pierogi. Piecz przez 12 – 15 minut aż będą złociste.

Smacznego!