Köttbullar, czyli klopsiki

W Szwecji klopsiki to podstawa domowego menu. I chyba z nimi najczęściej kojarzy nam się kuchnia szwedzka. Najbardziej uwielbiają je dzieci, o czym dobrze wiedziała Astrid Lindgren, gdyż niezwykle często pojawiają się w jej książkach (do filmowej wersji „Madiki z Czerwcowego Wzgórza” napisano o nich piosenkę „Ge mig mera köttbullar” („Dajcie mi więcej klopsików”)).

Przepisów na klopsiki i wariacji na ich temat jest mnóstwo, więc zapewne będę jeszcze do nich wracać.

Szwedzkie klopsiki

wg przepisu Tiny Nordström

Składniki dla 4 osób:
50dag mielonego mięsa wieprzowo – wołowego
3 kromki białego chleba

1 1/2 dl mleka
1 jajko

2 dl drobno posiekanych porów
masło i olej do smażenia 

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mleko razem z jajkiem.
Odetnij skórkę od chleba i włóż chlebowy miąższ do miski z jakiem i mlekiem. Poczekaj aż pieczywo nasiąknie i powstanie papka.
Do miski włóż mięso mielone i posiekanego pora. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i odstaw na 10 minut, by mięso „odpoczęło”.
Mokrymi rękoma formuj z mięsa małe kuleczki wielkości włoskiego orzecha.
Smaż na oleju i maśle przez około 10 minut na niezbyt dużym ogniu.
Tradycyjnie klopsiki podaje się z dżemem borówkowym lub żurawinowym.

Smacznego!