Seksowne szwedzkie drożdżówki

Lato w pełni, a więc czas na jagody i inne leśne wspaniałości. Dziś polecam jagodowe bułeczki, idealne na letnią kolację. Tylko uważajcie podczas ich przygotowania, gdyż można się nieco ubrudzić, a jagody niestety nie spierają się najłatwiej. Jednak te bułeczki wynagrodzą wszelkie plamy, bo są po prostu wyśmienite.

Seksowne szwedzkie drożdżówki

“Kulinarne wyprawy Jamiego”

Ciasto:

7g drożdży

375ml ciepłego mleka

łyżeczka mielonego kardamonu

2 jaja

szczypta soli

200g cukru

50g stopionego masła

800g mąki plus trochę do posypania

15g masła

75g cukru demerara

Nadzienie:

400g jagód

75g cukru

1 pomarańcza

Przygotowanie:

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku.

Ubij jaja ze szczyptą soli w dużej misce, dodaj kardamon, cukier, stopione masło, mleko z drożdżami i mąkę. Wyrób ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie do drugiej miski wyłóż jagody, cukier, zetrzyj większość skórki z pomarańczy, wlej sok z pomarańczy i ugnieć nieco owoce.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim kilka kawałków masła i posyp połową cukru demerara.

Oprósz blat mąką i wyłóż wyrośnięte ciasto. Rozciągnij je na kształt sporego prostokąta. Łyżką cedzakową wyłóż większość owoców, ale tak, by nie nabierać za dużo soku. Złóż ciasto brzegami do środka, a następnie zroluj i ściśnij. Pokrój ciasto na równe kawałki (mi z podanej ilości wyszło 16 bułeczek). Następnie każdy kawałek rozciągnij, a potem zwiń na kształt ciasnego węzła. Układaj bułeczki na blasze, zostawiając między nimi miejsce, by mogły nieco urosnąć podczas pieczenia. W każdej zrób wgłębienie i włóż odrobinę pozostałych jagód. Na wierzchu posmaruj bułeczki sokiem jagodowym i posyp cukrem demerara. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

Nagrzej piekarnik do 180ºC. Włóż bułeczki i piecz je 20 – 25 minut, aż będą rumiane. Podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego!