Krewetki wg przepisu Vivan

Muszę przyznać, że mam dwa ulubione sposoby przyrządzania krewetek. Jeden to smażone na oliwie, a następnie wymieszane z persillade, czyli posiekaną natką pietruszki z czosnkiem. Drugi pochodzi z północy. Przepis ten podała mi moja znajoma z Finlandii – Vivan. To danie obiadowe, kolorowe, aromatyczne i niezwykle smaczne. Idealne na przywitanie wiosny. Można tu użyć dowolnych krewetek. Ja zrobiłam wersję bogatszą, do której dodałam zarówno krewetek koktajlowych, jak i tygrysich. Idealnym dodatkiem do tak przygotowanych krewetek jest ryż gotowany na sypko.

Krewetki wg przepisu Vivan

1 nieduża cebula

4 – 6 pieczarek

1 żółta lub czerwona papryka

2 pomidory

2 ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

pół łyżeczki cukru

łyżeczka sosu sojowego

sól, pieprz

chili (opcjonalnie)

pół szklanki białego wina (opcjonalnie)

250g krewetek tygrysich

250g krewetek koktajlowych

łyżka kwaśnej śmietany

oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Pokrój cebulę, pieczarki, paprykę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i pieczarki. Podsmaż chwilę, aż pieczarki zaczną puszczać sok, dodaj paprykę, pokrojone pomidory, zgnieciony ząbek czosnku, sok z cytryny, cukier, sos sojowy i ewentualnie chili (jeśli lubisz pikantne potrawy) oraz wino. Wszystko chwilkę podduś razem. Następnie dodaj krewetki tygrysie. Duś pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą gotowe ( zrobią się białe z obydwu stron). Wrzuć na patelnię krewetki koktajlowe i gotuj wszystko razem jeszcze przez kilka chwil. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj i podawaj razem z ryżem.

Smacznego!