Semlor

Karnawał, a zwłaszcza nadchodzący tłusty wtorek (czyli nasz śledzik – dzień poprzedzający Środę Popielcową), to w Szwecji czas przepysznych bułeczek, zwanych semlor. Są one nadziane migdałową masą i bitą śmietaną. Jednakże nie są zbyt słodkie. Z podanej ilości wychodzi ok 10 bułeczek.

Semlor

na podst.”Sju sorters kakor”

50g masła lub margaryny

1,5 dl mleka

25g drożdży

szczypta soli

½ dl cukru

1 jajo

½ litra mąki

Nadzienie:

60g mielonych migdałów

1 dl mleka

½ dl cukru

1 dl śmietanki 30%

cukier puder

Przygotowanie:

Rozpuść masło, dodaj mleko.

Do miski włóż drożdże, sól, cukier, mleko z masłem oraz jajo. Wymieszaj, tak by się drożdże rozpuściły. Dodaj mąkę i wyrób ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 30 – 60 minut.

Nagrzej piekarnik do 220ºC.

Kiedy ciasto wyrośnie, wyrabiaj niezbyt duże bułeczki. Piecz 8 – 10 minut.

Po wyjęciu bułeczek z piekarnika odstaw je do ostygnięcia.

Następnie odkrój górną część bułeczek i wyjmij z nich miąższ i przełóż go do miski. Do miąższu wlej mleko i wsyp zmielone migdały. Wymieszaj, tak by powstała gęsta masa. Przełóż masę do bułeczek.

Ubij śmietankę, wyłóż na bułeczki, przykryj odciętą częścią i posyp cukrem pudrem.

Smacznego!